Традиционная кисломолочка: вкус и польза в каждом продукте

Верните на свой стол вкус настоящей, «живой» кисломолочки! На этом курсе вы освоите профессиональные технологии приготовления традиционных продуктов на обычной кухне. Без крахмала, загустителей и консервантов — только молоко, закваска и ваша забота.

Вы научитесь готовить 9+ базовых продуктов:
• Йогурты на любой вкус: термостатный, питьевой, десертные варианты с вишней или семенами чиа и сиропом топинамбура.
• Мировую классику: густой греческий йогурт, аутентичный мацони, освежающие айран и кефир.
• Домашний уют: золотистую ряженку, густую фермерскую сметану и рассыпчатый творог.
• Изысканный завтрак: нежный творожный сыр для бутербродов и закусок.

Безлактозная линейка своими руками

Магазинные безлактозные продукты стоят в разы дороже и часто содержат лишние добавки. На этом курсе вы научитесь готовить их самостоятельно, контролируя качество каждого ингредиента и существенно экономя бюджет.

Ваш результат — 7+ профессиональных рецептов без лактозы:
• Йогурты: от питьевого до термостатного с полезными добавками (чиа, вишня, сироп топинамбура).
• Классика: греческий йогурт, кефир и ряженка.
• Основа рациона: сметана и творог.
• Кулинарный бонус: рецепт нежного творожного сыра.

Всё обучение проходит на понятных видео-уроках. Доступ бессрочный — готовьте в своем темпе!

Растительная кисломолочка: энергия и «Clean Label» на вашей кухне

Откройте для себя мир растительной ферментации! Этот курс — настоящий хит для тех, кто выбирает осознанное питание, исключает продукты животного происхождения или борется с воспалениями. Мы научим вас создавать невероятно нежные, сливочные продукты на основе кокоса и орехов, которые по вкусу и пользе превосходят любые магазинные аналоги.

Программа обучения включает:
• Линейку кокосовых йогуртов: легендарный термостатный (густой, как десерт), питьевой, а также ПП-варианты с семенами чиа, сиропом топинамбура и вишневым топпингом.
• Кокосовую сметану — идеальную густую альтернативу классике, которая дополнит любое блюдо.
• Кокосовый кефир — мощный пробиотический напиток для здоровья вашего ЖКТ.
• Другие растительные йогурты: основы работы с орехами и семенами (кешью, фундук и др.).

Вы научитесь готовить:

- бифивит (первый кисломолочный прикорм)

- иммуновит (повышает иммунитет)

- йогурт

- пробио-йогурт (нормализует пищеварение)

- кефир

- ряженку

- детский творожок

- творожный крем

Вы научитесь готовить более 30 кисломолочных продуктов из 3 МК:

- по растительной продукции (растительные йогурты, кокосовый кефир, кокосовая сметана)

- по безлактозной продукции (йогурт, кефир, творог, сметана
- по традиционной продукции

Вы научитесь готовить 20 безлактозных кисломолочных продуктов из МК:
- по растительной продукции
- по безлактозной продукции